Kürbis Bananenbrot
Ein saftiges, süßes Bananenbrot mit Kürbis – perfekt für den Herbst. Weich, aromatisch und in wenigen Minuten zusammengerührt. Ideal zum Kaffee oder als Snack für die Familie.
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Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Bananen in eine große Schüssel geben und mit der Gabel fein zerdrücken.3 Bananen
- Das Kürbispüree, Ei, Zucker, Vanillezucker und geschmolzene Butter zugeben und gut verrühren.200 g Kürbispüree, 1 Ei, 80 g brauner Zucker, 1 Pkg Vanillezucker, 70 g Butter oder Margarine
- Mehl, Backpulver, Salz und Pumpkin Spice hinzufügen und nur so lange mischen, bis ein glatter Teig entsteht.270 g Mehl, 1 Pkg Backpulver , ¼ TL Salz, etwas Pumpkin Spice
- Die Form leicht einfetten und den Teig einfüllen. Optional mit einigen Kürbiskernen bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 50–55 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
Nährwerte
Hinweis: Die Nährwertangaben sind Richtwerte, berechnet aus durchschnittlichen Zutatenwerten. Abweichungen durch verwendete Produkte oder Portionsgrößen sind möglich.
Notizen
- Das Brot lässt sich gut einfrieren und wird nach dem Auftauen wieder saftig.
- Wer mag, kann ein paar gehackte Walnüsse oder Schokostückchen unterheben.
- Für extra Feuchtigkeit: einen Löffel griechischen Joghurt zum Teig geben.