Saftiger Kaffeekuchen nach Omas Rezept
Ein klassischer, saftiger Gugelhupf mit feinem Kaffeearoma – genau wie früher bei Oma.Der Teig ist schnell angerührt, unkompliziert und wunderbar nussig.Optional bekommt er eine einfache weiße Schokoglasur oder – wie im Video – eine bunt gefärbte Variante.
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Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Die Gugelhupfform gut einfetten und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren.250 g Butter, 150 g Zucker
- Die Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.3 Eier
- Mehl und Backpulver mischen und kurz einrühren.250 g Mehl, 1 Pk Backpulver
- Den abgekühlten Kaffee und die gemahlenen Haselnüsse hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.100 ml Filterkaffee, 50 g gemahlene Haselnüsse
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glatt streichen.
- Den Kuchen 40–45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Für den Guss die weiße Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen.150 g weiße Schokolade, 20 g Butter
- Nach Wunsch Lebensmittelfarbe einrühren oder den Guss neutral lassen.optional: Lebensmittelfarbe
- Den Kuchen mit der warmen Schokolade überziehen und optional mit Streuseln dekorieren.optional: bunte Streusel
- Vor dem Anschneiden vollständig festwerden lassen.
Nährwerte
Hinweis: Die Nährwertangaben sind Richtwerte, berechnet aus durchschnittlichen Zutatenwerten. Abweichungen durch verwendete Produkte oder Portionsgrößen sind möglich.
Notizen
- Für eine kräftigere Kaffeenote 1 TL Instantkaffee mit im Teig auflösen.
- Funktioniert auch mit Haselnüssen → Walnüsse / Mandeln, gleiche Menge.
- Wer weniger Süße mag: Zucker auf 120 g reduzieren oder halb braunen Zucker verwenden.
- Für Kinder geeignet, da der Kaffee beim Backen weitgehend sein Koffein verliert.
- Die Glasur kann klassisch weiß bleiben oder – wie im Video – bunt eingefärbt werden.