Goldene Kürbisbrötchen
Außen goldbraun, innen weich: einfache Kürbisbrötchen mit warmen Gewürzen. Der Teig wird mit Wasser, Butter und Kürbispüree geknetet und zu 6 Kürbis-Brötchen geformt – mit Förmchen oder locker gebundenem Küchengarn.
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Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Wassermenge mit 1 TL vom Zucker verrühren und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie zu schäumen beginnt.180 ml Wasser, 7 g Trockenhefe, 1 TL brauner Zucker
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Den restlichen Zucker, die weiche Butter oder Margarine, das Kürbispüree und die Gewürze hinzufügen.430 g Weizenmehl, 45 g brauner Zucker, ½ TL Salz, 60 g Butter, 100 g Kürbispüree, 1 ½ TL Pumpkin Spice
- Die Hefemischung zugießen und alles 8–10 Minuten zu einem glatten, weichen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 90 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- Den Teig entgasen, in 6 gleich große Stücke teilen und rundwirken.
- Die Teiglinge entweder in leicht gefettete Kürbis-Backförmchen setzen oder mit Küchengarn 5–6-mal locker kreuzweise binden. Optional je einen Kürbiskern als Stiel eindrücken.Kürbiskerne
- Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, 10–15 Minuten entspannen lassen und anschließend bei 180 °C Umluft 20–25 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerte
Hinweis: Die Nährwertangaben sind Richtwerte, berechnet aus durchschnittlichen Zutatenwerten. Abweichungen durch verwendete Produkte oder Portionsgrößen sind möglich.