Rotkohlpfanne mit Ofenkartoffeln
Gesunde, günstige Rotkohlpfanne mit knusprigen Ofenkartoffeln – vegetarisch, sättigend und voller Geschmack.Ein unkompliziertes Alltagsgericht unter 5 Euro, das satt macht und sich wunderbar vorbereiten lässt.
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Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in größere Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Öl, Salz, Knoblauchgranulat, Paprikapulver und Kräutern mischen.500 g Kartoffeln, 2 EL Öl, 1 TL Pommes- oder Kräutersalz, ½ TL Knoblauchgranulat, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Kräuter nach Wahl
- Anschließend auf ein Backblech legen und bei 200 °C Umluft etwa 30–35 Minuten backen, bis sie knusprig goldbraun sind.
- Während die Kartoffeln im Ofen sind, den Rotkohl und die Zwiebel fein schneiden oder hobeln. Wer mag, reibt zusätzlich einen Apfel für eine leichte Süße.1 Rotkohl, 1 Zwiebel, 1 Apfel
- In einem großen Topf Butter oder Öl erhitzen und die Zwiebel darin anrösten, bis sie leicht gebräunt ist. Dann den Rotkohl hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Essig, Zucker, Knoblauch und Paprikapulver zugeben, anschließend etwas Wasser angießen. Mit Salz, Kräutern und Gewürzen abschmecken und den Rotkohl bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten weich schmoren lassen.1 EL Essig, 2 TL Zucker, 1 EL Butter oder Öl, 100 ml Wasser, Salz, Paprikapulver, Knoblauch und Kräuter nach Geschmack
- Zum Schluss die knusprigen Ofenkartoffeln über den Rotkohl geben oder beides vorsichtig vermengen. Heiß servieren und genießen.
Nährwerte
Hinweis: Die Nährwertangaben sind Richtwerte, berechnet aus durchschnittlichen Zutatenwerten. Abweichungen durch verwendete Produkte oder Portionsgrößen sind möglich.
Notizen
Die Mengen sind auf 4 Hauptgerichte ausgelegt.
Wenn du die Rotkohlpfanne als Beilage servierst, genügt etwa die halbe Menge für 4 Portionen.